ထုပ်ပိုးမှုကို ပြန်လည်စဉ်းစားခြင်းဖြင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် ကိုရိုနာဗိုင်းရပ်စ်အသစ်ကို မည်သို့တွန်းလှန်နိုင်မည်နည်း။

ကပ်ရောဂါနှင့်ဆက်စပ်သော စားသောက်ဆိုင်များပိတ်သိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ စာရင်းဇယားများသည် ရိုးရှင်းစွာ တုန်လှုပ်ချောက်ချားစရာဖြစ်သည်- Fortune သည် ယခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် ဘားနှင့် စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း 110,000 ကို 2020 ခုနှစ်တွင် ပိတ်သိမ်းတော့မည်ဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ ဝမ်းနည်းစရာကောင်းသည်မှာ ဒေတာကို ပထမဆုံးမျှဝေခြင်းဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် နောက်ထပ်နေရာများ ပိတ်သွားနိုင်ပါသည်။ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းအတွက် ရှုပ်ယှက်ခတ်နေသော ဤအချိန်အခါတွင်၊ တစ်ခုမှာ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် မထင်မှတ်နိုင်သော အခြေအနေများမှ လွတ်မြောက်ခဲ့သည့် ချစ်မြတ်နိုးရသူ အနည်းဆုံးတစ်နေရာကို ညွှန်ပြနိုင်သည့် ငွေရောင်အနားစည်းတစ်ခုကို ရှာဖွေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ Nation's Restaurant News အရ စားသောက်ဆိုင်များသည် ကပ်ရောဂါကို တွန်းလှန်ရန်နှင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရန် အရေးကြီးသောနည်းလမ်းမှာ ၎င်း၏ထုပ်ပိုးမှုမှတစ်ဆင့်ဖြစ်သည်။
လူမှုအကွာအဝေးနှင့် မျက်နှာဖုံးကာရန် လိုအပ်ချက်များကြောင့် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များ ပိတ်ထားသောကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် အဝင်အထွက်၊ အပြင်ထွက်ခြင်းနှင့် ကမ်းနားမှ လာယူခြင်းတို့ကို ပြောင်းလဲလာကြသည်—ဤအပိုင်းကို သင်သိပြီးဖြစ်သည်။ သို့သော် ပြတ်သားသော လည်ပတ်မှု ပြောင်းလဲမှုတိုင်းအတွက် တူညီသော ထက်မြက်သော ထုပ်ပိုးမှု ဆုံးဖြတ်ချက်သည်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ Chicago ၏အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်အုပ်စု RPM သည် ၎င်း၏လက်ရာမြောက်သော အသားကင်ညစာများနှင့် အီတလီအစားအစာများကို အရည်အသွေးမထိခိုက်စေဘဲ လူနေအိမ်များသို့ အရောက်ပို့ဆောင်ရန် နည်းလမ်းရှာဖွေရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဖြေရှင်းချက်? ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် ဝယ်ယူသူ၏ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုသို့ တိုက်ရိုက်လွှဲပြောင်းနိုင်သည့် ပလပ်စတစ်အိတ်များမှ အလူမီနီယမ်ကွန်တိန်နာများသို့ ပြောင်းလဲခြင်း။
New York City တွင် Osteria Morini သည် လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲကို အထူးပြုပါသည်။ ဒါပေမယ့် အားလုံးသိကြတဲ့အတိုင်းပဲ ခေါက်ဆွဲပြုတ်တွေဟာ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေက ရေမြှုပ်လို ဆော့စ်တွေအားလုံးကို စုပ်ယူသွားတဲ့အတွက် သင့်အိမ်တံခါးကို ပို့ပေးတဲ့ အစားအစာဟာ ကြီးမားပြီး နို့ဆီပုံသဏ္ဍာန်နဲ့တူပါတယ်။ ရလဒ်အနေဖြင့်၊ စားသောက်ဆိုင်သည် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွင်း ခေါက်ဆွဲစုပ်ယူနိုင်သည်ထက် ငံပြာရည်ပိုမိုထည့်နိုင်သည့် ပိုနက်သောပန်းကန်အသစ်များတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခဲ့သည်။
နောက်ဆုံးတွင်၊ Chicago's Pizzeria Portofino (RPM Group ၏အခြားစားသောက်ဆိုင်) တွင် ထုပ်ပိုးမှုသည် စီးပွားရေးကတ်တစ်မျိုးဖြစ်လာသည်။ ပီဇာသည် မှာယူရန် အလွန်သင့်လျော်သော အစားအစာဖြစ်နေပြီဖြစ်ပြီး ဂန္ထဝင်ပီဇာသေတ္တာသည် အမှန်တကယ် တိုးတက်မလာသေးပါ။ သို့သော် Portofino သည် ၎င်း၏သေတ္တာများတွင် တောက်ပသောအရောင်များဖြင့် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အနုပညာလက်ရာများကို ၎င်း၏ထုပ်ပိုးမှုတွင် စားသောက်ဆိုင်တွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်စေရန်နှင့် နောက်တစ်ကြိမ်ဝယ်ယူသူများသည် ပီဇာမှာယူလိုသည့်အခါတွင် ၎င်းကို မှတ်သားထားရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီလိုချစ်စရာကောင်းတဲ့ ကွန်တိန်နာထဲမှာ ညစာစားရတာ အံ့သြစရာမဟုတ်ဘူးလား။
ဤထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများအပြင် NRN ၏ ဆောင်းပါးသည် စားသောက်ဆိုင်များပိတ်ခြင်းနှင့် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာစိန်ခေါ်မှုများကို တုံ့ပြန်ရာတွင် စားသောက်ဆိုင်များမှ လုပ်ဆောင်သည့် အခြားသော စမတ်ကျသောအစီအမံများအကြောင်းလည်း ဖတ်ရှုရကျိုးနပ်ပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ချက်ပြုတ်ပြီး ပူပူနွေးနွေး ပင်မဟင်းကို အိမ်ပြန်ယူလာတဲ့အခါ နောက်တစ်ကြိမ်ရောက်လာမှာ သေချာစေမယ့် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ တွေးခေါ်မှုအားလုံးကို နားလည်မှုအသစ်တစ်ခု ရမယ်ဆိုတာ သိပါတယ်။
သယ်ယူသွားသည့်နှစ်တွင် ကျွန်တော်တွေ့ခဲ့ရသည့် အကြီးဆုံးပြဿနာမှာ စိုထိုင်းဆအချက်ဖြစ်သည်။ တူညီသောပစ္စည်း သို့မဟုတ် ကတ်ထူပြားဖြစ်စေ အဖုံးပါသော စတီရင်း/ပလပ်စတစ်ဗူးများသည် အပူကိုထိန်းသိမ်းထားရမည်ဖြစ်သော်လည်း ကွန်ဒွန်ဆိတ်ပါဝင်မှုများစိုစွတ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် လေ၀င်လေထွက်မပြုလုပ်ရပါ။ ပိုဆိုးတာက စက္ကူတွေအစား ပလတ်စတစ်အိတ်တွေကို အခုထိ သုံးနေကြတုန်းပါပဲ။ အစားအစာပူနွေးနေချိန်မှာ အစိုဓာတ်နဲ့ ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်တဲ့ ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်တဲ့ ပစ္စည်းကို ကျွန်တော်တွေ့ချင်ပါတယ်။ ပျော့ဖတ်ကွန်တိန်နာ/အဖုံးက ပိုကောင်းပေမယ့် အတွင်းပိုင်းကို ဖယောင်းသုတ်ထားတာကြောင့် (အရည်တွေကို စုပ်ယူပြီး ပျော်ဝင်ခြင်းမှ တားဆီးနိုင်တဲ့အတွက်) ကျွန်ုပ်တို့ဟာ စတုရန်းတစ်ခုသို့ ပြန်သွားပါပြီ။ အောက်ခြေ/ဗန်းတစ်ခုသည် ပိုမိုချောမွေ့သည်၊ ဖယောင်းခတ်ထားသော သို့မဟုတ် အလုံပိတ်ဖြစ်ပြီး၊ ကြမ်းသောအတွင်းမျက်နှာပြင်နှင့် တံဆိပ်မပါသော သီးခြားထိပ်တစ်ခုသည် အစားအစာမှတက်လာသော အစိုဓာတ်အချို့ကို ဖမ်းယူရန် ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒီစက်မှုလုပ်ငန်းကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ ပြောနေတဲ့အချိန်မှာ အစားအသောက်တွေ ပို့ဆောင်တဲ့အခါ အပူပေးစက်အဖြစ် လုပ်ဆောင်ဖို့ အစားအစာတွေ မဖြည့်ခင် စားသောက်ဆိုင်မှာ အပူပေးလို့ရတဲ့ ပိုသိပ်သည်းတဲ့ အရာတွေကို ကြည့်ပါ။